川菜棒棒鸡丝的家常做法 饭店经典凉菜100款棒棒鸡丝

川菜棒棒鸡丝的家常做法

棒棒鸡丝是一道知名的川菜，下面领啦网小编就和大家分享棒棒鸡丝的家常做法，想吃的朋友赶紧一起往下看看吧。

材料：

鸡胸脯肉250克、调料鸡精少许、葱适量、生抽适量、香油适量、白糖适量、花椒粉适量、芝麻酱适量、辣椒油适量、芝麻少许

做法：

1、锅内加水，没过鸡肉，加入2片姜，将鸡肉冷水下锅，大火煮10分钟左右。

2、鸡肉熟后捞起，放入冰水中片刻，捞起沥干。

3、为了敲打的时候不四处溅，可以装在一个保鲜袋里面，用擀面杖轻敲鸡肉，使鸡肉松软。

4、然后用手撕成细丝，上面马上少许香葱。

5、然后调汁，把白糖、生抽、花椒粉、香油、辣椒油（可以用超市那种现成的油辣子）、鸡精放在一个小碗里，搅匀。

6、最后把料汁淋在鸡肉上，在淋上麻酱。洒上少量白芝麻就完成啦。

以上就是领啦网小编分享的川菜棒棒鸡丝的家常做法，一起动手试试看吧。