羊汤怎么熬白又香不腥 羊肉汤的四放三不放调料

羊汤怎么熬白又香不腥

小编为你讲解羊汤怎么熬白又香不腥的相关知识，具体详情如下：

天气逐渐转寒，你想不想喝上美美的羊肉汤呢?羊肉汤既驱寒又美味，还很滋补，营养丰盛，对人的好处多多。但是很多人都接受不了羊肉的膻味，怎么处理羊汤才能不膻反而很香呢?

羊汤怎么熬白又香不腥

1、食材

食材对于菜品的影响相比不用多说，最好选择两年以上的山羊，老羊的脂肪胆固醇含量很低，蛋白质含量较高，羊肉的肉质比较鲜美，并且更耐煮一些。

2、羊油

炖羊肉汤时食材比例很重要，5斤羊骨加半斤羊油，25斤水，炖羊肉汤羊油是不能少的，缺少了羊油是很难炖出奶白的羊肉汤，加了羊油炖出的汤会更加香醇浓厚。

3、清理干净羊肉

羊肉和骨头需要先用清水冲洗个七八遍，把表面的血水完全冲洗干净，再用凉水浸泡3个小时以上，泡水的期间多换水。洗净后直接放进一个大锅中煮，记得把漂浮在上面的浮沫去除。只需要把上面的血沫打出来，血沫撇干净了煮出的汤才会是奶白色，膻味也就没了。

4、耐心熬

当我们看到飘上来白色的沫子时，说明血沫完全打捞干净了，这个时候加入羊油和羊肉，开大火煮炖羊肉汤还有一点很重要就是不能盖盖子，中途的时候加水只能加开水，煮2到3个小时左右就熟啦。

羊肉汤的四放三不放调料

“四放”指的是放桂皮、白芷、白寇和白胡椒粉。放入这四种调料之后，我们炖羊肉汤炖出来的汤汁才会更加的奶白，味道才会特别鲜美，没有任何的羊膻味儿，吃着口感还特别的鲜嫩美味，营养价值也不会流失。

“三不放”是指花椒、八角和五香粉。因为羊肉汤，主要还是为了保持它的新鲜口味，所以调味品越简单越好，炖出来的羊肉汤才会更加的好喝。这些刺激性比较强的调料会很影响羊肉汤的口感。

学会了这些小细节，快快为你的家人准备一份滋补又好喝的羊肉汤吧，在这寒冷的季节也依然感受到家的温暖。希望今天的小知识能给你带来帮助，希望大家都能吃到自己喜欢的美食。

以上就是羊汤怎么熬白又香不腥及其羊肉汤的四放三不放调料的具体内容，如果能给您带来帮助，记得常来『领啦网』网！