（X-J）十大经典名菜 （X-J）十大经典名菜是什么

新疆十大经典名菜

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1、烤全羊

烤全羊可是（X-J）人的高级宴席上必回出现的一道名菜，精选新嫩的羊羔上涂满秘制的酱料，烤好之后直接上菜，食客随意宰割，非常有当地的传统风味，乌鲁木齐十大名小吃之一。

2、大盘鸡

（X-J）大盘鸡是（X-J）本民族的人和外地游客都非常爱的一道美食，首先色彩就是十分吸引人，而且荤素搭配，鸡肉和土豆、青椒以酱香味融合，口感爽滑，麻辣中带有一丝微甜。

3、馕包肉

馕包肉顾名思义就是以（X-J）的传统主食馕加上他们清真风味的羊肉，粗犷的烹饪方式最大程度地保留了羊肉本来的味道，这道主食和副食结合的菜肴也很能代表（X-J）维吾尔族饮食。

4、抓饭

抓饭也是（X-J）各族人民喜爱的食物，这道菜营养非常丰富，除了必有的牛羊肉，还必须有黄萝卜和洋葱，这两种配菜可谓是（X-J）手抓饭的灵魂，既是抓饭的特色风味来源，又有很强的滋补性。

5、胡辣羊蹄

胡辣羊蹄是肉食爱好者和辣味爱好者的必吃美食，尤其是手拿胡辣羊蹄啃着再来点（X-J）啤酒，绝对是最享受的事情，而且这道菜尤其在（X-J）的（M-S-L）民族是街头巷尾都有售卖的。

6、手抓羊肉

手抓羊肉也是还原羊肉本来风味的一道佳肴，羊肉在炖煮的时候是没有任何调料的，煮熟之后在蘸碟里蘸些盐或就着洋葱食用，一般还会配有煮羊肉的原汤。

7、椒麻鸡

椒麻鸡经过了（X-J）人民狂放豪爽的改造，更加麻辣鲜香，师傅手撕好的鸡肉加上多种药材佐料烹饪而成，汤汁也是一绝，吃完鸡肉后再拿来拌面是（X-J）椒麻鸡的必有吃法。

8、架子肉

架子肉是以喀什达瓦昆为代表的（X-J）南部地区的特色美食，很多人慕名来吃达瓦昆架子肉，上等的羊肉瘦肉在特制的烤架上熏烤，再配上老板祖传的料汁，吃一口就难忘。

9、过油肉

（X-J）过油肉也是一道历史比较悠久的传统（X-J）菜，羊肉过油是这道菜的精髓，而且必得是菜籽油，火候也十分讲究，这样做出来羊肉色泽形态和口感才是最佳，同样也能用来拌面。

10、熏马肉

熏马肉是伊犁草原上哈萨克族人民的传统美食，主要在过冬和过年的时候吃，做法类似汉族的腊肉，熏马肉油而不腻，肥肉相间，而且营养十分丰富，可以直接食用也可以用来和其他食材爆炒。

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