空心菜三种人不宜吃 空心菜怎么炒不变色

空心菜三种人不宜吃

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空心菜又叫做藤藤菜、通菜，不仅可以作为蔬菜食用，亦可以入药解毒。空心菜是一种碱性蔬菜，富含微量元素、维生素，对于人体肠道健康有益，促进肠道功能、降脂减肥。不过吃空心菜也不是百无禁忌的，想要吃到色香味俱全的空心菜，你一定要记住以下几点!

空心菜三种人不宜吃

1. 肾功能不好

空心菜富含钾元素，还是碱性食物，对于肾功能不全或者高钾血症患者来说，吃空心菜容易加重不适症状。如果实在想吃，控制好食用量，一天最多吃3-5根。

2.补钙人群

需要补钙或者缺钙的人群吃空心菜要慎重，因为空心菜中有草酸和鞣酸，会与人体内钙离子结合，影响集体对于钙的吸收，不利于补钙。特别是孕产妇、骨折的病人最好不要吃空心菜。

3. 脾胃差

空心菜性属寒凉，而且空心菜富含膳食纤维，会促进肠道蠕动。对于脾胃虚弱的人来说会增加消化系统的负担，从而导致腹泻腹胀。

空心菜怎么炒不变色

1.一把空心菜，去根茎洗净，切成小段，沥干水分。3个蒜瓣剁成蒜蓉，2根干辣椒切段。

2. 空心菜用热水焯一下，水中放一勺盐、一勺食用油。

3. 空心菜烫软后立刻捞出，过凉水，一定要沥干水分。

4. 锅中倒比炒其他青菜稍多一点的油，油温5成热，放入干辣椒和蒜蓉爆香。

5. 空心菜下锅大火爆炒，加入食盐、半茶匙白糖、鸡精，迅速爆炒10秒钟，淋淀粉水和香油，翻拌均匀，出锅装盘。

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