梅菜在北方叫什么菜 长期吃梅干菜的危害

梅菜在北方叫什么菜

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现在的有越来越多的人喜欢吃梅菜馅的东西，比如梅菜扣肉、梅菜鸡、梅菜蒸排骨等。梅菜在不同的地方有不同的叫法，今天我们就来了解一下梅菜在北方叫什么菜?以及长期吃梅干菜的危害。

梅菜在北方叫什么菜

梅菜在不同的地方叫法不同，不过梅菜在北方还是叫梅菜、梅干菜或梅咸菜。梅菜的主要产地是在梅州、惠州等地区，梅菜在北方是用萝卜的菜叶晒干做成的。制作好的梅菜，可放在避光阴凉的坛子里密封长期保存，也可以放在冷箱冷冻保存。至于它名字的由来，传言是梅仙姑送的菜种，故叫梅菜。

梅菜的做法也很多，它不仅可以独成一味菜，而且还能作为配菜，可炒菜，可蒸肉，可做包子馅料，最有名的是做成梅菜扣肉、梅菜蒸猪肉、梅菜蒸鲜鱼、梅菜汤等菜肴。

长期吃梅干菜的危害

1、致癌

都知道梅干菜属于腌制产品，腌制类食品加工过程中会加入很多盐。盐分中含有如亚硝酸盐、硝酸盐，可能产生如亚硝酸胺等有害物质。在腌制的过程中，还可能有细菌，所以长期吃梅干菜容易致癌。

2、容易缺乏维生素C

吃新鲜的蔬菜可以补充维生素C，但是蔬菜在腌制后，维生素C被大量破坏。那么长期吃腌菜的人，会缺乏维生素C。因此，适当吃点腌菜可以调节胃口，增加食欲，但长期食用，就容易引起各种疾病。