48种炒饭的做法大全 炒饭怎么做好吃 炒饭的做法大全

炒饭怎么做好吃

炒饭的做法多种多样，下面就给大家介绍各式炒饭的做法大全，跟着来做哦！

蛋炒饭

用料：米饭、鸡蛋、葱、胡萝卜适量。

做法

1、鸡蛋取蛋黄加少许盐打散，胡萝卜洗净、去皮切丁。

2、锅置火上少许油烧热，将胡萝卜丁炒熟盛出待用。

3、锅中留少许油烧至3成热倒入蛋液，蛋液快凝固立即倒入米饭。

4、快速翻炒使每一粒米饭裹上蛋液，调少许盐翻炒均匀。

5、炒至粒粒金黄、散开，倒入葱花、胡萝卜翻炒几下即可。

小贴士：剩饭下锅前要把米粒尽量松开，不能有饭团。

扬州炒饭

材料：白米饭一大碗，虾仁，胡萝卜，甜玉米粒，熟碗豆，火腿或腊肠，鸡蛋两个，葱花，盐，香油，玉米淀粉，植物油适量。

做法

1、虾仁用盐，玉米淀粉，植物油调匀，腌制10分钟，将火腿、胡萝卜切细丁，香葱切碎，鸡蛋打散成蛋液。

2、米饭放一小匙油，将米饭拌匀，搅成松散的状态备用，锅内烧开水，放入胡萝卜丁，玉米粒，碗豆，火腿丁，氽烫1分钟，捞起沥净水份。

3、锅烧热，放入2大匙油烧至8成热，放入虾仁翻炒至虾仁变为白色即可捞起备用。

4、将锅内的油倒出，洗净锅再烧热，倒入沙拉油，顺着锅转一圈，让锅四周都粘到油，将油烧至8成热时，倒入打散的蛋液迅速将蛋液炒散。

5、加入米饭及氽烫好的蔬菜火腿等，加入所有的调味料，用中火不停的翻炒。

6、加入炒好的虾仁再翻炒数下。

7、撒葱花，淋上少许香油即可。

海鲜咖喱炒饭

主料：米饭虾仁、鸡肉、青椒、胡萝卜、鸡蛋、洋葱。

辅料：咖喱粉、盐、白糖适量。

做法步骤

1、将虾洗净后去皮、头、尾及虾肠，鸡肉切小丁、胡萝卜洗净去皮切丁，青椒和洋葱也分别切小丁，鸡蛋在炒锅内炒散备用。

2、先将鸡肉丁和虾仁分别下入锅中炒熟，然后捞出备用。

3、炒锅倒油烧热，下入洋葱炒香，再下入胡萝卜丁，翻炒一会。

4、然后放入炒熟的鸡肉丁、虾仁、鸡蛋碎，炒匀，然后放入米饭，不断翻炒，

5、把米饭炒散后放入青椒丁，最后加入所有调料：咖喱粉、盐、少许糖，炒匀就可以盛出了。

拌饭酱肉炒饭

主料：米饭300g，猪肉50g。

辅料：植物油8茶勺，蒜薹30g，胡萝卜30g，鸡蛋1个，青辣椒20g，白胡椒粉2g，料酒1g，生抽2g，拌饭酱4茶勺。

1、把猪肉切薄片，蒜薹切小丁。