什么是硬菜什么是软菜 东北四大硬菜是什么(2)

什么是硬菜什么是软菜

4、豆角炖排骨

排骨有很多的做法，但是东北人喜欢豆角炖排骨，那样使豆角融合了排骨的肉香味，也吸收了很多的油脂，让排骨吃起来也没有那么油腻了，所以这道菜就是排骨香而不腻，豆角软烂入味。

总而言之，我们把可以拿得出手的才叫做硬菜，不同的地方有不同的硬菜，大家可以多尝试各地美味!

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