鲜嫩爽滑 鱼味浓郁 当年楚国地区没有鱼刺的美食

鲜嫩爽滑 鱼味浓郁 当年楚国地区没有鱼刺的美食

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鱼糕

鱼糕，发源地为春秋战国时期的楚国地区，今湖北省宜昌至荆州一带，俗称楚夷花糕

用料：草鱼肉430g、生粉70g、鸡蛋3个、水200克、葱白15g、生姜适量、料酒适量、猪肥肉70g、盐适量

做法：

草鱼一条3斤左右，剔除鱼骨鱼皮后得肉500g左右，清水中滴几滴料酒，将鱼泡十分钟中途换水一次，主要是去腥

2.肥肉切小块

3.鱼肉和肥肉剁成泥，中途加入姜末一起剁，当然用料理机打也可以