最受欢迎最好吃的10道素菜 那味道绝对是一绝的啊(2)

最受欢迎最好吃的10道素菜

原料：

腐竹 150克

木耳 30克

芹菜 50克

胡萝卜 30克

红椒 30克

香油 20毫升

盐 3克

白糖 2克

生姜汁 10毫升

生抽 10毫升

香醋 10毫升

(1)腐竹洗净切斜段，芹菜切段，木耳，胡萝卜，红椒全部切块。

(2)锅中水烧开放入腐竹焯烫过凉。

(3)再放入胡萝卜和木耳焯烫过凉。

(4)所有食材沥干水分放入大碗中，加盐。

(5)加白糖，加入生抽，加入香醋。

(6)加入生姜汁拌均匀放置5分钟。

(7)然后加入香油。

(8)再次拌均匀即可食用。

西兰花彩蔬小炒

原料：

西兰花 400克

胡萝卜 50克

玉米粒 50克

自炼猪油 4克

盐 4克

味素 2克

(1)青红杭椒切圈，胡萝卜、玉米粒洗净待用;

(2)西兰花去老茎，摘小朵，用淡盐水浸泡30分钟，西兰花茎留用;

(3)胡萝卜切粒，西兰花茎根去老皮，切小粒待用;

(4)坐锅烧水，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎过水2分钟;

(5)坐锅烧水，下少许油、盐，下西兰花朵烫2分钟，捞出过凉开水，沥水待用;

(6)坐锅起油，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎，加盐、味素大火翻炒3分钟;

(7)下青红杭椒圈，翻炒1分钟，起锅;

(8)西兰花围边，勾芡汁淋在西兰花上，将炒好的彩蔬放入盘中央即可。

地三鲜

原料：

茄子 100克

土豆 100克

青椒 100克

油、盐、糖

淀粉、醋、酱油

鸡精、大蒜

(1)把茄子洗净，切成滚刀块,茄子先用盐腌制5分钟。

(2)土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。

(3)青椒去蒂切成块,大蒜剁成蒜米。

(4)取一碗加入酱油 盐 糖 醋 淀粉 鸡精和少量的水勾兑成料汁。

(5)土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透。捞出沥油。

(6)挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉。

(7)把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油。

(8)锅中留底油爆香蒜碎，倒入料汁烧开至粘稠。

(9)倒入过油的茄子和土豆 柿子椒。

(10)快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可。

红烧冬瓜