排骨做法大全 排骨也能做出不一样的风味

排骨做法大全

排骨是一道很平常的家常菜，那么要怎么做才能做出不同风味呢？下面来看一下排骨都有哪些做法吧！

荷香西米排骨

材料：猪肋排300克，西米50克，荷叶1张，花生酱30克，料酒15毫升，食盐、味精、辣椒粉、生抽适量。

做法：

1、用清水洗净西米后，就将洗净的排骨剁成块，用沸水焯一下后捞起，把血水冲净。

2、排骨用花生酱、食盐、味精、辣椒粉、料酒、生抽拌匀、腌渍入味，再裹匀西米。

3、将荷叶铺在蒸笼内，然后把西米排骨放进去用大火蒸，大概40分钟。

糖醋排骨

材料：猪肋排750克，料酒，酱油，白糖，醋，清水，盐，大料，葱段，姜片

做法：

1、锅中放清水，排骨也放进去，大火煮，开锅后就撇开浮沫，然后放入葱段、姜片、大料，转小火炖50分钟。

2、把煮好的排骨捞出，控干水分。

3、用1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水调匀制成调味汁，可以根据自己需要，比例就是12345。

4、炒锅倒入油，油热后就把排骨倒进去，用小火炒，直到排骨表面变成了金黄色。

5、等排骨炒好后，倒入调味汁。调味汁要没过排骨，先用大火，煮开后就转小火，慢慢炖，约10分钟就加少许盐，再开大火收汁就成。

玉米冬菇排骨汤

材料：排骨，玉米，冬菇（香菇），姜

做法：

1、将洗净后的玉米切成几段，冬菇（香菇）用冷水泡软后就捞出搓洗菇伞。

2、将洗净后的排骨斩好，汆水再捞起。

3、清水煮沸后，就把排骨、玉米、冬菇、姜放进去，用武火煮20分钟后，就转小火煲约1小时。最后放盐调味就成了。

黑豆雪梨排骨汤

材料：黑豆，雪梨，排骨，枸杞，姜

做法：

1、洗净黑豆，用清水泡约2-3小时。

2、将雪梨洗净后削皮去芯，切成四瓣；

3、 将洗净的枸杞稍微浸泡；

4、 将洗净的排骨斩好，汆水再捞起冲净；

5、 放清水到锅里煮沸后，把排骨、黑豆、雪梨、枸杞、姜放进去，先大火煮20分钟，再转小火，煲一个半小时后就可以放盐调味，就成了。

栗子焖排骨

材料：猪排骨500克，鲜栗子200克，大蒜，盐，白砂糖，酱油，香油，玉米淀粉，花生油，料酒

做法：

1、把排骨斩成小块，用盐、糖、酱油、麻油、生粉、生油、酒腌排骨，约2个小时。