麻辣香锅的步骤与做法 达人分享北京麻辣香锅做法大全

达人分享北京麻辣香锅做法大全

北京麻辣香锅，以麻、辣、鲜、香混一锅为特点，那么北京麻辣香锅有哪几种做法呢？下面让领啦网小编为大家介绍一下。

北京麻辣香锅所需材料

原料：西兰花、金针菇、蟹味菇、香芹、豆腐、午餐肉、小香肠、墨鱼丸、蟹（R-B）、蟹螯、鸡胸肉

配料：大蒜瓣、姜片、大葱、花椒、麻椒、干辣椒、香叶、白芝麻

北京麻辣香锅做法一：

1、把小火腿肠洗干净切小段，蟹（R-B）洗干净切段，墨鱼丸子洗干净一切两半，鸡胸肉洗干净切粗条，芹菜洗干净切段，郫县豆瓣酱切碎待用。

2、锅烧开水，加少许盐，待水沸腾后，把蔬菜放入锅内焯20秒后关火捞出备用。

3、炒热锅后，转小火加入油，花椒、麻椒、辣椒，熬出香气即可。

4、依次在锅里加入蒜瓣、姜片、香叶，继续用小火煸炒，再加入郫县豆瓣酱，继续用小火煸炒，煸炒出红油即可。

5、依次加入肉、海鲜，转大火翻炒至熟，再加入白糖翻炒均匀后，转大火，加入焯过水的蔬菜，煸炒片刻。

6、最后加入生抽，撒上白芝麻炒匀即可装盘享用。

北京麻辣香锅所需材料

原料：牛肚、香肠、菜花、藕、土豆、蘑菇、鱼豆腐、豆腐皮

配料：葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、火锅底料、红尖椒、丁香、茴香籽

北京麻辣香锅做法二：

1、把土豆、藕洗干净去皮切成薄片，菜花洗干净掰成小朵，分别焯水，捞起，备用。

2、把调料放入略多一点的凉油，小火慢慢炸香把炸糊的大料捞出。

3、放入葱、蒜、姜片，用小火煸炒出香味后，再放入火锅底料炒香。

4、依次放入牛肚、香肠、藕、土豆、蘑菇、鱼豆腐、豆腐皮、菜花均匀煸炒片刻。

5、最后起锅前，放白糖提鲜，放入鲜红椒炒匀即可出锅享用。

北京麻辣香锅所需材料

原料：五花肉、鲜虾、莲藕、菜花、干木耳、熏干、平菇

配料：麻辣香锅火锅底料、干辣椒、油、姜片、大蒜片、香油

北京麻辣香锅做法三：

1、把五花肉洗干净切成薄片，鲜虾剪去虾枪虾须、开背去虾线再用牙签挑去虾肠，莲藕去皮洗净切成薄片用水焯熟，菜花洗干净掰成小朵用水焯熟，干木耳用水泡发撕成小朵用水焯熟，熏干洗干净切成片，平菇去根撕成小朵洗净用水焯熟，莴笋洗干净切成长条用水焯熟，干辣椒擦干净剪成段去籽待用。

2、炒锅烧热，放入适量油，放入五花肉片煸炒至出油，再放入姜片、蒜片一起煸炒出香味即可。