鹅蛋腌制方法和出油多还不咸 腌鹅蛋出油又好吃窍门

鹅蛋腌制方法和出油多还不咸

文章摘要：腌鹅蛋出油又好吃窍门和鹅蛋腌制方法和出油多还不咸的生活小经验，下面为详细的介绍。

鹅蛋是一种营养丰富的食品，含有健康有益的营养成分，如优质蛋白质、维生素B2、矿物质和微量元素等。

鹅蛋腌制成为了一种美食，不仅可以成为人们家常佳品，也可以作为节日等重要场合的礼品。

但是，腌制鹅蛋的过程中容易出现的问题是出油多，而鹅蛋又不够咸。为此，本文将介绍一些鹅蛋腌制的方法和窍门，帮助您轻松掌握美味的腌鹅蛋制作技巧。

腌鹅蛋的材料

1、新鲜鹅蛋：40-50个。

2、盐：500克左右。

3、花椒粉：30克。

4、十三香粉：20克。

5、八角：3-5个。

6、桂皮：一小段。

7、草果：3-5个。

8、料酒：一碗。

9、酱油：适量。

腌鹅蛋的步骤

第一步：水开后煮鹅蛋

将鹅蛋置于锅中，倒入足够的水，开火煮沸。煮沸后，将鹅蛋用勺子捞起，放进凉水中冷却。

第二步：拍裂鹅蛋

待鹅蛋冷却后，拍裂鹅蛋的壳，并将鹅蛋大约放在一个深度为10cm的缸内。

第三步：准备腌制的配料

在一个碗中，加入适量的料酒和酱油，调匀之后放置备用。在另一个碗中，加入500克左右的盐、30克花椒粉、20克十三香粉、3-5个八角、一小段桂皮和3-5个草果，调匀之后备用。

第四部：腌制鹅蛋

将调好的盐料均匀地铺在鹅蛋的周围，再倒入调好的酱油和料酒混合液，使鹅蛋浸泡在调料汁中。盖好缸盖，放置于阴凉、通风干燥的地方，每隔一天需要用筷子搅拌一次，约腌制3个星期后即可食用。

腌制鹅蛋的窍门

1、加入草果。草果具有消除腥味和去腻的功能，适量的加入可以让腌鹅蛋更加香甜。

2、加入食醋。在腌制鹅蛋的时候，适量的加入食醋是一种好方法，可以降低油脂的含量。

3、控制腌制的时间。将时间控制在3周左右，不仅可以腌制鹅蛋的口感，而且蛋黄不会硬化。

4、选择新鲜的鹅蛋。只有新鲜的鹅蛋才能保证腌制出来的鹅蛋口感更好。在购买鹅蛋时，要注意鹅蛋表面是否有裂纹，是否有变色的痕迹。

5、适量的加盐。腌制鹅蛋过程中一定要适量加盐，不然腌制出来的鹅蛋会过于咸腻，口感不好。正确的方法是按照1:10的比例进行盐水浸泡。

总结

以上分享的腌鹅蛋出油又好吃窍门和鹅蛋腌制方法和出油多还不咸的全部介绍，供大家学习了解！