鲳鱼刺多吗有哪些种类 真正的鲳鱼怎么做才最好吃
导读:鲳鱼刺多吗有哪些种类,本文为你介绍真正的鲳鱼怎么做才最好吃和鲳鱼刺多吗有哪些种类的介绍,具体详情如下: 鲳鱼,是我国市场上常见的海鱼了 鲳鱼,是一种扁平形状而且没有多少鳞片的
鲳鱼刺多吗有哪些种类
本文为你介绍真正的鲳鱼怎么做才最好吃和鲳鱼刺多吗有哪些种类的介绍,具体详情如下:
鲳鱼,是我国市场上常见的海鱼了
鲳鱼,是一种扁平形状而且没有多少鳞片的海鱼。鲳鱼的种类很多了,据不完全统计,有银鲳、金鲳、斗鲳(又叫中国鲳)、乌鲳、杉鲳、刺鲳等等。
鲳鱼又俗称平鱼、镜鱼,当然这些俗名是由它们的样子是扁平的而得来的吧。鲳鱼种类很多,里面有价格比较贵的高档货,比如中国鲳(又叫斗鲳)。但是比较常见的品种价格还是适中的,比较常见的鲳鱼有银鲳、金鲳、刺鲳等等。
鲳鱼的种类是非常多的
几种典型的鲳鱼
鲳鱼肉多刺少,而且味道鲜美,所以很受美食家欢迎,有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鲳”一类的谚语。
在古代学者兼美食家山东栖霞郝懿行的小册子《记海错》里面这样形容它:“鲳鱼,《玉篇》云:‘鲳鱼名不言其形。’今海人云小者为镜,大者为鲳,其形似其形似鲂而圆,如镜而厚,丰肉少骨,骨又柔软,炙啖及蒸食甚美。此鱼古传者,始见唐《本草拾遗》。今莱阳、即墨海中多有之。”