猪肉青是指猪哪个部分的肉 猪肉青怎么做好吃
猪肉青是指猪哪个部分的肉
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猪肉青其实是指猪的肋间肌肉,也就是我们经常说的“小排骨”部分。通常一只猪会有13对肋骨,猪肉青就取自肋骨周围的部位。因为这个部位的肉质比较细嫩,且肉中的脂肪含量比较均衡,所以很适合用来制作各种菜肴。
猪肉青怎么做好吃
猪肉青有许多种不同的做法,这里介绍几种简单易学的方法。
1. 糖醋猪肉青
材料:猪肉青500克,葱姜蒜适量,白糖20克,醋20克,生抽30克,料酒15克,盐适量,蚝油适量
做法:
1. 猪肉青洗净切块,葱姜蒜切末备用。
2. 将猪肉青放入锅中煸炒至金黄色,放入葱姜蒜煸炒。
3. 加入白糖、醋、生抽、料酒、盐和蚝油,翻炒几分钟即可。
2. 酱爆猪肉青
材料:猪肉青500克,葱姜蒜适量,豆瓣酱、郫县豆瓣适量,鸡精适量,盐适量,生抽适量。
做法:
1. 猪肉青洗净切块,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,将猪肉青下锅煸炒至微黄色捞出备用。
3. 将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味,加入豆瓣酱、郫县豆瓣继续煮几分钟。
4. 加入适量开水、猪肉青和一些鸡精、盐和生抽继续煮10分钟左右即可。
3.干煸猪肉青
材料:猪肉青500克,花椒适量,干辣椒适量,葱姜蒜适量,盐适量,生抽适量。
做法:
1. 猪肉青洗净切块,花椒和干辣椒放入锅内煸炒干香备用。
2. 将猪肉青放入锅中煸炒至金黄色,放入葱姜蒜和炒香的花椒和干辣椒煸炒。
3. 加入盐和生抽继续翻炒几分钟即可。
以上三种做法仅是猪肉青的一部分做法,实际上可以根据不同口味和需求进行制作。
猪肉青的营养价值
猪肉青相对来说比较嫩,肉中的脂肪含量比较均衡,且含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素B等营养元素。这些营养元素对人体的成长、发育、免疫系统以及神经系统等都有重要作用。
根据营养学家的建议,适当食用猪肉青对身体有许多好处。但是要注意的是,由于猪肉青的脂肪含量仍然比较高,所以在食用时不要过量,否则容易引起肥胖、心血管疾病等。建议每天食用量控制在100克左右即可。
结语
猪肉青虽然名字陌生,但是其实是我们常见的小排骨部分。这个部位的肉味道鲜美,肉质细嫩,适合用来制作各种菜肴。
在制作过程中可以根据不同口味和需求进行搭配,相信大家都可以制作出特别好吃的猪肉青佳肴。同时,由于猪肉青也有丰富的营养价值,适当食用也有很多好处。
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