粳米和大米哪个好吃一点？哪个营养价值高？

粳米和大米哪个好吃一点？哪个营养价值高？

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一般来说，粳米比较好吃。

粳米和大米有很大差别。

1、产地区别。粳米属于大米，主要多卖于北方，主要产于中国东北，而大米一般是指籼米，籼米是最常见的大米，在全国各地都有种植，规模最大；

2、色泽区别。粳米颜色一般呈蜡白色，看上去有点像蜡烛的颜色，呈不透明状，有光泽，而籼米一般色泽呈白色或半透明色，颜色略暗无光泽；

3、形状区别。粳米的形状一般呈椭圆形或圆形，长比宽长一倍多，不足2倍，而籼米一般呈细长或长圆状，米粒长度一般在7毫米以上，长是宽的3倍多；

4、口感区别。粳米煮后粘性较大，有米油，入口柔软香甜，比较香软，而籼米煮后出饭率较高，米饭粘性小，无米油，入口干燥软弹，香甜味较淡。

5、营养成分区别。粳米是一种滋补食品，相较于大米它的营养价值更高，粳米每100克含有蛋白质7.7克，碳水77克，同时还有钠、镁、磷、钾、钙等一系列营养成分，

而籼米蛋白质同样有7.7克，碳水77.9克，但是在镁、钾、钙、锰、维生素B1、B2以及维生素E含量均小于粳米。

【总结】

粳米比大米好吃一些。粳米的米粒丰满肥厚，质地硬但是有韧性，煮出来之后黏性大，而且有米油，比较柔软可口。

而大米弹性小，煮出来黏度小，也没有米油，不过出饭率比较高。另外，粳米中含有的营养物质比大米多，营养价值更高。

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