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红烧排骨的家常做法步骤 正宗美味的红烧排骨家常做法

作者:爱莎 更新:2024-03-12 15:06:11 来源:领啦网
导读:正宗美味的红烧排骨家常做法,红烧排骨很多人都吃过,是再经典不过的家常菜了,这道红烧排骨,美味佳肴,取材容易,做法家常,事不宜迟,跟着我动手起来吧。 食材准备: 猪小排500g,料酒2汤匙,

正宗美味的红烧排骨家常做法

红烧排骨很多人都吃过,是再经典不过的家常菜了,这道红烧排骨,美味佳肴,取材容易,做法家常,事不宜迟,跟着我动手起来吧。

食材准备:

猪小排500g,料酒2汤匙,香葱一根,姜片6片,香叶3张,天椒2个,八角1个,冰糖10粒,白砂糖1茶匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,植物油、盐适量。

做法:

正宗美味的红烧排骨家常做法

1、准备好所有食材,排骨洗干净,要冲洗净血水。

2、把排骨切成小段儿。

正宗美味的红烧排骨家常做法

3、排骨放进准备好清水的锅里,倒入料酒,放入姜片,去腥,开火焯水1分钟。

4、把排骨捞出,用凉水冲洗干净,然后把水分滤掉,这样可使肉更紧致有弹性。

正宗美味的红烧排骨家常做法

5、开火,往锅里倒些植物油,放入准备好的冰糖,用小火慢慢加热,同时用勺子不停地搅拌,注意用小火,用大火的话容易糊。

6、看到冰糖彻底融化后,会冒出小泡泡,变成棕红色就可以了,注意不要熬太久。

正宗美味的红烧排骨家常做法

7、在冰糖完全融化起泡的时候,迅速倒入切好的排骨,用勺子翻炒几下,锁住水分。

8、放入八角、香叶、姜片、天椒、切好的香葱,再翻炒。