鸡蛋糕蒸多长时间就熟了又好吃

鸡蛋糕蒸多长时间就熟了又好吃

全面为您解析鸡蛋糕蒸多长时间就熟了又好吃方面的讲解，下面为您详细介绍

鸡蛋糕是许多人小时候的回忆，在家常菜的地位上也不容忽视。鸡蛋糕的制作过程相对简单，是许多家庭的常备美点。

但是鸡蛋糕是需要蒸制才能完成的，蒸的时间不够就会导致鸡蛋糕口感不好，时间太长又会太硬。那么，到底鸡蛋糕要蒸多长时间才能熟透好吃呢？本文将为您解答。

鸡蛋糕的蒸制时间

鸡蛋糕是由鸡蛋、面粉、糖、牛奶等材料混合而成的，蒸制的时间与材料的比例、蛋糕的厚度以及蒸锅的大小和火候有关。一般来说，蒸制时间在25-35分钟左右，以25cm/10寸的蛋糕模具为例。

当然，在蒸制的过程中，还需要关注锅内水汽的情况，适当加水。如果每隔10分钟加1次水，蛋糕的口感会更为细腻，不会太干。

如何判断鸡蛋糕的蒸制时间？

鸡蛋糕的蒸制时间不是绝对的时间，需要根据蛋糕的厚度和模具的大小进行调整。当然，还有最重要的一点，就是要充分掌握蒸制的技巧，知道如何去判断鸡蛋糕的蒸制时间。

通常来说，可以通过以下几种方式进行判断：

1. 观察鸡蛋糕表层

鸡蛋糕开始蒸制时会在表层出现很多小泡，泡涨起来时的蛋糕表层的颜色会从浅黄色变成深黄色，这是由于表层蛋白质的升温而导致的。

当小泡不再冒出来、蛋糕涨起来后，还需在中火继续蒸制7-8分钟即可。

2. 用牙签检测鸡蛋糕状态

将牙签插入鸡蛋糕中央，如果拔出来的牙签干净，则证明鸡蛋糕已经蒸熟了，否则继续蒸制。

3. 看鸡蛋糕四周的变化

当鸡蛋糕四周颜色都变成了淡黄色，且饱满的外形不再有液体状态时，就可以按照大概的时间再蒸5-8分钟左右。

如何让鸡蛋糕更好吃？

在蒸制鸡蛋糕的过程中，需要注意的是要掌握好火候，火候过大过小都会影响口感。另外，在制作鸡蛋糕的过程中，还有一些小技巧可以让鸡蛋糕更加美味。

1. 发酵粉

鸡蛋糕的膨胀是依靠发酵粉产生的二氧化碳气体产生的，加入适量的发酵粉不仅能够使鸡蛋糕蓬松，还可以使口感更加柔软。

2. 清淡口感

如果不喜欢过甜的鸡蛋糕，可以适当减少糖的用量，同时增加牛奶或水的份量，让鸡蛋糕口感更加清淡。

3. 兑入牛奶

在制作鸡蛋糕的过程中，可以将部分水换成牛奶，这样鸡蛋糕的口感会更加细腻，更好吃。

4. 添加香精

在鸡蛋糕的制作过程中，可以适量添加一些香精，如香草精、巧克力精等，增加鸡蛋糕的口感。

总结

鸡蛋糕是一道口感美妙、制作简单的家常甜品，蒸制的时间要根据蛋糕的厚度、模具的大小和蒸锅的大小和火候进行调整，大致时间在25-35分钟之间。另外，在制作过程中要注意火候掌握和添加少量的发酵粉，可以让鸡蛋糕口感更加柔软，更加美味。

上述就是鸡蛋糕蒸多长时间就熟了又好吃的详细介绍，您知道了吗？