顺德十大必吃美食有哪些 顺德最有名的10大特色粤菜(4)

顺德十大必吃美食有哪些

顺德人“宁可食无肉，不可食无鱼”，这里不仅是鱼米之乡，人们对鱼可谓是有着浓浓的情节，每条鱼都能华丽变身，有着上百种的吃法。

顺德蒸鱼头也可谓是顺德人的经典之作，用最古老、最简单的方式烹饪，讲究现宰现蒸，把火候、调味靠经验拿捏住，大火蒸制5-6分钟，蒸出来不腥不老，吃上一口，充满胶质的鱼脑就在‬不经意间便流滑入嘴、满口生香。

顺德经典粤菜之十：凤城四杯鸡

凤城四杯鸡也是顺德经典传统名菜之一，在大大小小的宴席中都缺少不了它的身影，这也体现了“无鸡不成席”的那句老话。

传统的四杯鸡，是用一杯油、一杯糖、一杯酒、一杯酱油做成的，如今已经改良。在做四杯鸡的时候，要先选肥瘦适中的鸡来做，把整鸡拆开，最后还要还原鸡形，十分讲究，成菜后色如琥珀，香味独特，皮爽肉滑。有人说这道菜在顺德，即使是一位普通家庭主妇都能烹饪出来，网友，这里不愧是广府核心区，也不禁感叹“厨出凤城”不无道理。

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