顺德十大必吃美食有哪些 顺德最有名的10大特色粤菜(3)

顺德十大必吃美食有哪些

燕奶金丝球是顺德的一道创意菜，它是根据菜品形状而起名的，在2003年，佛山美食欢乐节的美食评比活动中，获得佛山金牌菜式第一名。

它的主材料有牛奶、燕窝、虾仁等，制成圆球形，再裹上一层脆皮丝，小火慢炸，金黄后捞出，口感外酥里嫩，很是细腻，咬开后有一种要爆浆的感觉，很是吸引人。

顺德经典粤菜之七：古法彭公鹅

“古法彭公鹅”，其菜名中的“彭公”指的是民间传说的寿星神厨“彭祖”，他把鹅用醋和子姜焖制，献给了玉帝，作为回报，玉帝赐他活到了880岁，在顺德民间还将农历六月十二日定为“彭祖诞”。这道菜可以说历史悠久，是顺德极具特色的一道名菜，又称梅子鹅、酸梅鹅，味道酸爽可口，非常开胃。

彭公鹅还蕴含着丰厚的文化底蕴。在‬顺德‬地区‬，向来‬有‬以‬鹅‬宴客‬的习俗‬，不论是婴儿满月、童子开笔礼、谁家孩子金榜题名、订婚席，还是老人的寿宴上，都会有这道古法彭公鹅。

顺德经典粤菜之八：菜远炒水蛇片

“秋风起，三蛇肥”，食蛇是顺德人的老传统，而且大街小巷中能吃蛇的美食店数不胜数。而菜远炒水蛇片可是顺德的金牌名菜，也是顺德十大名菜之一。俗话说“一方水土养一方人”，菜远炒水蛇片，是顺德小炒典范，对他们来说可谓趋之若鹜，在北方人眼中只有佩服的份。

“菜远”就是菜心，如芥兰、芦笋、鲜笋、油菜等根茎类蔬菜，去头掐尾，只取其中最嫩的部分。

这道菜就是将水蛇切片后，搭配冬菇、鲜笋、百合、豌豆、木耳等一起炒熟，蛇肉的爽甜和配菜的清香融合在一起，白绿相间，卖相好，让人也十分有食欲。

顺德经典粤菜之九：顺德蒸鱼头