干银耳为什么越放越黄 干银耳放久了发黄了还能吃吗

干银耳为什么越放越黄

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干银耳发黄是由于其中的多糖物质发生氧化变色所致，一般情况下并不会影响食用安全。但为了避免干银耳氧化变色，可以采取密封保存、保持冰冻或避免阳光直射等措施。如果干银耳已经发黄，可以使用柠檬汁或醋水泡洗、加入食盐或豆腐渣或直接烹饪食用等方法来处理。

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