傣族美食有哪些值得品尝 盘点傣族12种特色美食(3)

傣族美食有哪些值得品尝

孟定糯米，用野生苕帚叶包扎蒸煮，配上傣族手工红糖熬制的糖稀。甜、糯、香，野味足。

9.傣族特色美食：酸笋煮鸡

酸笋煮鸡是一家典型的傣族菜。将酸笋用水漂去酸味，然后放入锅里煮透，再把准备好的鸡肉放入锅里同煮，待鸡肉煮烂后起锅。

其味酸辣可口，味道独特，具有开胃的效果。

10.傣族特色美食：傣味酸肉

西双版纳傣族善于腌渍酸肉，所腌酸肉，以酸牛筋和酸牛头脚最具特色。酸牛筋，以牛筋（主要为蹄筋）为原料腌制。

加工时，将牛筋上的油、肉、粘膜等杂质剔去，取纯牛筋切条，煮至可以嚼食程度，捞出用冷水淘洗、滤干、晾冷。

拌以适量食盐、辣椒、野花椒、蒜瓣、姜末，装入瓦坛密封腌渍，使牛筋形成纯正酸味时食用。

这道菜，筋白而净，清清爽爽，味微酸，香辣适口，是当地傣味餐馆一道独具风格的主菜。

11.傣族特色美食：傣族烧鱼