肉桂和桂皮哪个更适合炖肉 肉桂和桂皮的区别介绍

肉桂和桂皮哪个更适合炖肉

为大家介绍的是肉桂和桂皮的区别介绍和肉桂和桂皮哪个更适合炖肉的介绍，具体详情如下：

“肉桂”和“桂皮”，从字面上来看，二者是极其容易混淆的炖肉调味品。甚至很多朋友都会将它们误认为是同样的东西，但其实并非如此。

1，源头不同。

肉桂和桂皮是从不同树上剥下来的树皮，晒干后制成的香料。所以，二者从源头上就是不同的。

肉桂来源于玉桂的树皮，广西是产肉桂的大省，素有“世界肉桂和八角茴香之乡”的誉称。

而桂皮的来源则更为广泛一些，天竺桂，川桂，等等十多个品种的樟科樟属植物的树皮都可以用来制作桂皮。

2，颜色不同。

桂皮的颜色在表面看上去，大多会呈现出黑棕色，或者是黑褐色。而内里的颜色则是棕红色，或者是黑褐色。

肉桂的颜色从表面看上去，是棕红色的，并且是单一的。同时，如果我们在其表面用指甲轻微地划一下，就会留下明显的油痕。

通俗来说，我们可以通过“桂皮的颜色深，肉桂的颜色浅”来对二者进行区分。

3，味道不同。

肉桂有一种甜辣味，而桂皮与之是完全不同的。桂皮则带有一种鲜美的味道，芳香的气味比较明显，甜中带涩。

既然二者是两种不同的调香佐料，那么二者的用法肯定也是不同的。所以，炖羊肉的时候，肯定也是要区别对待的。

所以，今天咱们就借着二者的不同，来聊一下炖羊肉的时候，到底是该用肉桂还是桂皮。用对了，羊肉可以更香更好吃哦！