莲花白是什么菜 包菜的学名叫甘蓝 有的地方叫莲花白(2)

莲花白是什么菜

大家可能最关心的还是两者的营养价值，其实两种菜的营养价值并没有太大的区别，主要是看我们自己怎么去食用。

如果是生吃，自然是首选牛心菜，因为圆白菜的甜度不够，而且不够脆嫩，吃起来多少都会有一点异味。

如果是清炒，自然是首选圆白菜，以为牛心菜炒了之后就会变得软烂，吃起来不那么爽脆了。

糖醋包菜的做法

首先把包菜一片片地撕下来，中间老梗的部分就不要，可以留着炒酸辣白菜。把清洗干净的包菜放在筲箕里沥干多余的水分。

接着把包菜撕小一点，不要用刀切，手撕可以最大程度地保留包菜的水分，炒出来的包菜会更加脆嫩，更好吃一些。

接着来准备配料，大蒜切成片、生姜切丝、一些干辣椒段、一点干花椒粒。

空碗里加入2勺白糖、2勺香醋、一勺生抽、一点红薯淀粉，糖和醋的比例为一比一，这样酸度和甜度才更均衡，做出来的菜才会更好吃，把料汁搅拌均匀备用。

然后往锅里倒入一点点的油，把包菜倒进去，用大火爆炒，把包菜炒软，把包菜多余的水汽炒出去，这样做出来的包菜才会更加脆嫩。

把炒软的包菜起锅备用。接着锅里再加一点点的油，把姜蒜辣椒和花椒倒进去爆香，把包菜倒进来，糖醋汁也倒进来，加入适量的盐，依然是用大火爆炒，把糖醋汁炒入味，大约炒1分钟左右即可起锅。

以上领啦网网带来的包菜的学名叫甘蓝，有的地方叫莲花白跟莲花白是什么菜的方法介绍，大家作为一个参考建议。