莲花白是什么菜 包菜的学名叫甘蓝 有的地方叫莲花白

莲花白是什么菜

跟大家说一说莲花白是什么菜的内容，接下来就是全面介绍。

包菜是我们日常生活中经常会吃的一种蔬菜，包菜的学名叫甘蓝，它的名字非常多，有的地方叫莲花白，有的地方叫卷心菜、圆白菜。

包菜来自欧洲地中海地区，大约在两百多年前引入我国。营养非常丰富，尤其是维生素C含量非常高，而且还有蔬菜中比较罕见的维生素U。

包菜的品种非常多，按叶球的形状大约可以分成圆形和尖形，所谓尖形的包菜其实就是人们俗称的牛心菜。这两种包菜也是市面上比较常见的。

很多人买包菜的时候不知道该怎么选择，今天就给大家详细说说两种菜的具体区别。

1、外形不同

牛心菜和圆白菜的外形是一眼就能看出区别的，其实这两种蔬菜都是属于甘蓝，只是品种不同的甘蓝而已。牛心菜的外形是尖的，像一个牛的心（ZHANG）一样，所以叫做牛心菜。

牛心菜的结构更松散，拿在手上分轻。圆白菜的结构更紧实一些，拿在手上更重一点。

2、口感不同

牛心菜的叶子更脆，水分十分充足，吃起来有微微的甜味，没有任何其他异味，更适合用来凉拌或者做泡菜。

圆白菜的叶子更有韧性一点，而且更柔软，更适合用来清炒或者煮汤，因为圆白菜加热之后依然能保持爽脆的口感，而牛心菜加热之后就不脆口了。