毛豆可以生吃吗 毛豆的豆子可以生吃吗
导读:毛豆可以生吃吗,本文核心内容:生吃好处和生吃危害,以及生吃做法方面的知识,接下来[www.lingla.com]小编就来介绍。 其实毛豆是不可以生吃的,生毛豆中含有能使血液的红血球发生凝集
毛豆可以生吃吗
本文核心内容:生吃好处和生吃危害,以及生吃做法方面的知识,接下来[www.lingla.com]小编就来介绍。
其实毛豆是不可以生吃的,生毛豆中含有能使血液的红血球发生凝集的蛋白质,食用后会引起身体不适,到烹饪煮熟后的毛豆就可以放心食用了,不用引起身体不适。
生吃好处
毛豆味甘,性平,含丰富的蛋白质、铁、钙、维生素等营养成分,具有健脾除湿、清热解毒的功效,很适合脾胃虚弱的人群食用,而且钾含量很高,可以缓解人体因为钾流失引起的身体疲乏。
毛豆中的纤维素,可以促进肠蠕动,防止便秘,毛豆的亚油酸和亚麻酸,可以加快人体的新陈代谢,降低胆固醇和(G-Y)三酯,毛豆还可以改善更年期不适和改善视力等好处。
生吃危害
在生活中食用了没有熟的毛豆,会造成人体出现腹痛腹泻呕吐等情况发生,这个时候就需要及时的进行医治,以免在食用之后会造成身体健康出现一定的不利影响。
生吃做法
毛豆剪去尾巴、用盐搓洗干净,用水冲洗干净,准备盐、三四个小米辣、花椒、八角、桂皮、香叶,将其炒香即可放入水,卤水烧开、根据毛豆的分量再加入2%-3%的盐。
放入毛豆煮6分钟、关火,取出毛豆摊开放凉,卤水放凉后将放凉的毛豆放进去泡1-2小时,有高汤可以用肘子汤之类的,增加风味。
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