冷面是哪里的特产 吉林延吉冷面是我国朝鲜族的特色面食

冷面是哪里的特产

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面食，养胃补肾的最佳食品。如今，面食的种类和做法非常之多，故可供选择性也就多了起来，在带给人们口舌生香的同时，其饮食文化也在蓬勃传承与发展着。

在所有的传统饮食中，面食占据着非常重要的地位。我国35个省份，几乎都有自己的面食代表作。

诸如兰州牛肉面，西安裤带面，河南烩面，四川担担面，武汉热干面，广东云吞面，岐山臊子面，宁夏浆水面，以及吉林延吉冷面等。每一种面食记录特色，且风味独特。

但凡去每个地方旅游的人，这些面食的被青睐度可达70%以上。在所有的面食中，有许多都在良好地发展着，也有极少数面食遭遇质疑。

例如吉林延吉冷面，这是曾经风靡一时的面食，其在当地的知名度不亚于兰州牛肉面。吉林延吉冷面是我国朝鲜族的特色面食，它的主要食材有牛肉、鸡蛋和泡菜，面条一般是用的细荞麦面。

之所以被叫做冷面，是因为它的汤和面都要冰镇后使用，里面浇的牛肉汤也一定要是清汤。那么，对于这样一道美食，现如今啥情况呢？有网友说，如今的延吉冷面没有标准，做法不统一，可谓是百家百味。

也有人说，如今的延吉冷面和以前大不相同，已经失去了往日的风采，火不动了？那么，到底怎么回事。风靡一时的延吉冷面，为啥“火不动”了？接下来，听一听这位转行老板的精准分析:3个弊端已证实。

NO.1 大多数门店的食材“备受质疑”

众所周知，吉林延吉冷面的食材就是细烧麦面。荞麦面是一种粗粮杂粮，不仅含有较高的淀粉，也就是碳水化合物，而且维生素了微量元素比普通面粉多的多。故一般的荞麦面一斤10－18块钱。

所以，为了提高利润空间，降低成本。一些不良老板通过自己亲手“加工”，制造出了“荞麦面”。

事实上，大多都是黑面加一点点烧麦面的混合物，顾客闻着有股荞麦面味，以为这是真的荞麦面。久而久之，许多人开始对其质疑。