矮子馅饼是哪里的特产 宁波特产矮子馅饼有哪些口味

矮子馅饼是哪里的特产

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宁波矮子馅饼，是宁波市的传统特色小吃之一。它是一种口感酥脆，口味丰富的小点心，被誉为“宁波第一馅饼”，是宁波旅游及休闲美食必尝的特产之一。下面我们来了解一下它的起源和口味。

历史渊源

矮子馅饼源于民间，其历史可以追溯到唐朝时期。据说唐朝时期，有一位官员从宁波去徐州考试，官员的母亲包了很多带着五香味的肉馅馅饼给他带去，路上途中，因为怕晒坏，在很多高大乔木树荫处停留，这些停留的地方被人们称为“乔馅塘”。

后来这些馅饼的做法便传承下来，矮子馅饼因此而生。

材料与做法

矮子馅饼的面皮选用上等面粉、芝麻油和Suantian（一种用大米酿酒后产生的固体废弃物）混合的泥浆，制成少许馅皮，并由师傅手工擀成。

馅料是经过特别的处理腌制的肉糜和豆腐干及少量熟火腿，外加五香粉等香料，再用慢火和在特定的酱料内拌炒，然后再放置一段时间，以使味道渗入馅内，才能保证矮子馅饼的独特风味。

口味种类

矮子馅饼的口味非常丰富，其中最常见的口味主要分为:五香味、咸鲜味、麻辣味和咸香馅风味。这几种口味各有特色。

1.五香味

五香馅由猪肉糜和加上五香粉一起炒制而成，五香粉是用丁香、茴香、花椒、大豆、小茴香、桂皮、生姜等香辛料熬制而成，使得矮子馅饼口感清香甜美。

2.咸鲜味

这种口味的馅料主要是猪油和咸鸭蛋黄，也夹杂着一点葱姜，口感咸中带鲜，肥而不腻，有着让人难以抵挡的滋味。

3.麻辣味

矮子馅饼麻辣口味多由肉馅和虾米一起炒制而成，也会加入一些适量的辣椒面以及其他香辛料，口感香辣浓郁，适合喜欢辣食的人食用。

4.咸香馅味

这种口味的馅料是用豆腐干和熟火腿拌炒而成，口感咸鲜，略带一些芝麻油香，让人感觉非常香醇。

结语

总之，宁波特产矮子馅饼以其独特的口味和历史渊源在宁波特产中占据着一席之地。如果你前往宁波，一定不要错过这道美食。无论是作为旅游休闲体验还是品尝美食，矮子馅饼都是值得体验的。

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