炖鱼用热水还是冷水好 如何能让鱼肉鲜嫩没腥气味(3)

炖鱼用热水还是冷水好

5、不粘炒锅烧热，倒入适量食用油，油热后关小火，下入涂抹了面粉的黄花鱼，刚刚下锅的鱼千万不要翻动，小火煎大约2分钟。

6、轻轻晃动锅，等到黄花鱼煎至定型后再小心地翻个面，翻面后也是不要动，晃动锅等黄花鱼定型后再翻动。翻面不要太勤，最多翻2次就可以了，翻动太多鱼也容易碎。

7、两面煎好了，把蒜瓣用刀拍破，放进锅里和鱼一起煎1分钟，煎出大蒜的香味，然后加入料酒、生抽。