铁观音是哪里的特产 全国正宗铁观音茶产地是哪里

铁观音是哪里的特产

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喝了这么多年的铁观音，我居然不知道它来自哪里。

大概是从上个世纪末，铁观音从闽南的安溪走了出来，初入京华，便技惊四座。喝了多年铁观音，品了多年的滋味，各位茶友是否想过这味道的源头。

泡杯茶，闻其气，品其味，一起走进这段历史，寻味铁观音。

铁观音源起何处？

福建安溪西坪镇，这里是铁观音的发源地，现在也是主产地。

“铁观音”的由来有个故事，据说是在清朝乾隆年间，安溪尧阳南岩山，也就是现在的西坪，有位读书人叫王士让，他在山上盖了一座书房名叫“南轩”。

1736年，王士让到南岩山麓游览，突然发现了一颗散发出阵阵清香的茶树，于是便把这颗茶树移植“南轩”里，悉心照料栽培，并采制成茶。

制成茶后，王士让自己舍不得喝，便把茶叶精心收藏了起来。

乾隆六年，王士让奉召赴京，在拜见部侍郎方苞时，把制好的茶叶相赠。方苞品后认为此乃绝世好茶，便将茶转献圣上。

不出意料，乾隆品后大加赞赏，见此茶立起来的样子很像观音手，味香形美，沉实如铁，便赐名“铁观音”。此后，铁观音便成为皇室贡品，名扬天下。

铁观音出身“御赐”，其独特的“观音韵”与“兰花香”的优异品质深受广大茶人喜爱，驰名遐迩，誉满天下。

而赛珍珠铁观音更是有“炒米香”“果味甜香”“兰花香”三种香味，味道独一无二，是铁观音中的珍品。

为什么是安溪？

铁观音有很强的地域性，只有安溪种出来的茶树，才能制作出口味纯正的铁观音。

安溪，居山临海，经纬独特，千米以上的山峰有2934座，开门见山、立地是山、处处山坡，泉清土沃。这里气温适宜，雨量平均，四季有花，严冬无雪。

另外，铁观音茶树喜酸，安溪有天然的酸性红黄壤（PH值在5左右），有机质丰富，可以说天时地利占尽。

虽然安溪常年气温适中，但铁观音却能耐极寒。据安溪县志记载，在王士让发现铁观音的前几年，气候极度反常，曾八年时间遭遇五场大雪，偶然与必然之间，诞生了铁观音的树种。

安溪的铁观音特征鲜明，鲜叶叶尖端稍凹，向左稍歪，略长下垂，嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称。

干茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，光彩砂绿油润，枝心硬，枝头皮整洁，叶大部分向叶背卷。