鲁菜为什么是八大菜系之首 正宗经典鲁菜有什么特色

鲁菜为什么是八大菜系之首

今日小编为你讲解正宗经典鲁菜有什么特色和鲁菜为什么是八大菜系之首的知识，下面为详细的介绍。

大街上鲁菜馆并不多，凭什么当上八大菜系之首，其实你每天都在吃。

众所周知，中国的美食文化源远流长，提起我国最出名的美食，无非是鲁菜，川菜，粤菜，苏菜，浙菜，闽菜，湘菜，以及徽菜。

在大街小巷中也经常看到不同特色的地方菜馆，如大红大绿热炕头的东菜，花椒辣椒一串串的四川菜，精致典雅的广东菜。

但为什么大街上鲁菜馆并不多，它凭什么当上八大菜系之首，很多人都表示没吃过，没见过。其实你每天每顿都在吃……

首先，鲁菜馆在市面上不多见，是其定位决定的。鲁菜在早时被称为“宫廷菜”，只有皇亲国戚在重要场合才会制作鲁菜。

在清朝举办的满汉全席中就有明确记载，108道菜中北菜54道，其中就有鲁菜30道。足以可见在当时鲁菜地位的重要性。

因其自带高贵典范，与其相比较的川菜和湘菜，因为价格亲民制作简易，也就更容易被百姓接受，所以这也是川菜和湘菜受欢迎的一个原因。

再就是鲁菜秉承了山东人严谨的作风，一份正宗的鲁菜做法极其复杂，就算是一道简单的卤制菜肴，也要经过至少10几道工序。

相对于川菜而言，只需要1-2道工序就能烹饪出令大众接受的口味。这也是为什么川菜能更好地融入我们的生活中。

再一点就是鲁菜对于厨师的要求很高，没个十年八年的功力，根本不可能烹制出正宗的鲁菜。川菜，湘菜不同，基本上看一遍就能学会。

相比较其它菜系，鲁菜是所有菜系中唯一自发形成的，没有受到任何外来菜系的影响。反之，其它菜系多多少少都会受鲁菜的影响。

鲁菜还有一点厉害之处，就是从食材中汲取鲜味和美味，而不是像其它菜系全靠味精，鸡精，以及各种调味料调味。

这些调味料的出现，慢慢地将鲁菜拉下了神坛。因为鸡精味精使用方便，价格便宜，又能提升上菜速度，在这快节奏的时代里，鲁菜的慢工出细活，慢慢地被时代抛弃。