蒸箱的使用方法 蒸烤箱上的各个功能你知道怎么用吗

蒸箱的使用方法

一篇经验小知识，为您介绍蒸烤箱上的各个功能你知道怎么用吗和蒸箱的使用方法的相关知识，一定能给您带来帮助的，一起来了解吧！

现在的蒸烤箱功能模式越来愈多，那么平时究竟应该怎么选用？以我使用的惠而浦蒸烤箱为例，其功能模式有以下这么多种，属于蒸烤都专业的蒸烤箱类型。

上烤模式：

只有蒸烤箱的上发热管工作，温度可达230℃，适合一些对温度要求没那么高的烘焙，或者靠近下管一侧已经烹饪好，只需要顶部定型、上色的烘焙案例，比如烤蛋挞。

上下烤模式：

蒸烤箱的上下发热管同时工作，温度最高可达230℃，适用于一些对温度要求高的食材，火力足是上下管模式的特点，这个模式下的烘焙案例，可以有效的防止因为升温不够出现烘焙失败的情况。

比如戚风蛋糕，上下烤模式温度足够才能有效防止塌腰、凹底、塌陷。

热风对流模式：

该模式有三个部分的发热管工作，包括上下发热管以及背部热风系统，这个模式的特点是在保证上下管严控温度的同时，背部热风还能使腔内空气不断循环，是蒸烤箱内保持更好的温度平衡效果；

适用于多层同时烘焙或者烘焙的食材比较大、肉质厚等，比如烤整只的鸡鸭等。