火锅金汤是什么汤 金汤的做法和配方
火锅金汤是什么汤
你是不是想知道金汤的做法和配方和火锅金汤是什么汤的相关介绍,继续往下看吧!
火锅金汤是一款非常经典的汤料,通常配合火锅食用,是火锅中至关重要的味汁之一。金汤具有浓郁的香味和较强的鲜香味。同时,这款汤料也很容易制作,所以备受人们喜爱。
在汤料的原料选取上,金汤汤底主要以猪骨、鸡骨或牛骨制作,经过味型匹配后将各种多种调味料、蔬菜等混合制作出极为美味的火锅配汤。金汤汤底清亮透明,口感鲜香可口,富有营养价值。
其味道与人们平日煲炖出来的汤中,是颇有一些区别的。因此,金汤也是众多人在火锅店中最爱的火锅配汤之一。
那么下面,我们就来一起探讨一下如何制作这款适合各个年龄层的火锅金汤吧!
火锅金汤的做法与配方
需要的材料
1. 猪骨(或牛骨、鸡骨)500克。
2. 大葱1根。
3. 姜一块。
4. 蒜苔适量。
5. 香叶少许。
6. 干辣椒3-5个。
7. 生姜3片。
8. 料酒1勺。
9. 桂皮1小根。
10. 八角两小块。
11. 黄豆酱1勺。
12. 蒜蓉1勺。
13. 泡椒适量。
14. 川盐少许。
制作方法
1. 准备猪骨(或牛骨、鸡骨)500克,清洗干净后放入锅中,加入适量的清水煮沸并焯水。这是为了去除骨头上的不卫生杂质,也可以使骨头变得白白的。
2. 将焯好水的骨头用水冲洗干净,去掉对身体不卫生的部位或不干净的部分。
3. 然后,将焯过水后的八角和大葱配合入锅内煮约20-30分钟。这个过程中要注意观察煮好的时间,可以反复加水,但是要尽量保持煮得时间不过短或太长。
4. 接下来,清洗准备好的干辣椒、甘草、沙姜然后切成小块。
5. 另外,将甜草果和枸杞加入煮过的汤锅中,继续煮约3-5分钟,表面徐徐冒出的油泡也逐渐减少了。
6. 此时,倒入香油、生姜片、蒜蓉、泡椒即可。需要混合搅拌,使汤汁中各种香料和调料混合均匀。
7. 最后,加点川盐少许,调制合适的鲜味即可。
小结
对于喜欢下厨和宴客的人来说,制作一份美味的火锅金汤是再好不过的事情了。相信只要大家按照上述的步骤和配方制作,一定能成功。
而且,自己动手制作金汤,也可以自己加入一些自己喜欢的味道,大家可以根据自己的口味和喜好自由发挥。这样做出的火锅金汤口感更加的细腻滑爽,也会增加整个火锅的香味呢!
上述[www.lingla.com]分享的金汤的做法和配方、火锅金汤是什么汤的全面知识讲解,希望能帮到您。