草菇可以放冰箱保存吗 最适宜的储存温度

草菇可以放冰箱保存吗

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草菇可以放冰箱保存吗

草菇是高温食用菌。新鲜草菇在12℃以下储存，会发生表面出水的冷害现象。若储存温度在15℃以上，又因呼吸作用强。急速消耗体质，菇体很快软化并产生异味。

因此草菇采收后极难储存。其最适的储存温度为12℃～15℃，但也只能存放2~3天。所以，草菇可以放在冰箱，但是不能冷冻，最好是吃多少买多少。

保存方法

1、盐酸保鲜

把草菇和盐酸液按一比一点二的比例放在一起。让盐酸液腌制草菇，并且放在温度比较低的环境中。能让草菇在十几天中保持新鲜。食用时把盐酸洗净即可。

2、二氧化碳保鲜

草菇在后收取以后，它的生命力并没有消失。依然会进么呼吸作用，也会让新鲜的草菇快速老化。

这时可以把新鲜的草菇放在一个密封的环境中。增加空气中二氧化碳的数量。这样就能抑制草菇呼吸作用的进行。

当空气中的二氧化碳含量达到百分之二十五时。草菇的保鲜期就能延长到五到七天左右。

【总结】

草菇能放冰箱，但是不可以冷冻保存。草菇是一种高温食用菌，最适的储存温度为12℃～15℃之间，但是只能存放2到3天的时间。

所以，草菇最好是吃多少买多少。草菇的保存方法主要有速冻保鲜，盐酸保鲜和二氧化碳保鲜三种，但是尽量食用新鲜的草菇。

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