锅包肉用的什么淀粉 东北老式锅包肉用淀粉还是面粉(2)

锅包肉用的什么淀粉

2、准备200g的土豆淀粉，倒在一个盆子里，往里面倒上清水，搅拌到没有颗粒，静置15分钟左右。趁着这段时间，咱们把胡萝卜、葱姜全都切成丝，再把香菜切成小段，还有猪里脊肉洗干净了之后，切成4mm左右的大片。

3、里脊肉要简单腌制一下，既可以去腥，又可以入味，放料酒、白胡椒粉和一点点盐就行，腌上10分钟。等土豆淀粉静置好，肉也差不多腌好了，静置好的土豆淀粉，上面是一层水，下面是非常硬的质地。

4、我们把上层的水倒了，加上一点油，接着把里脊肉放进去，用手抓匀，因为下面的淀粉比较硬，所以我们要使劲扣，让里脊肉充分上浆，每一块、每一个部位都裹上，就可以了。