鸡粉和鸡精哪个好有益健康 一文帮你弄清楚鸡粉与鸡精的区别
鸡粉和鸡精哪个好有益健康
跟大家聊一聊一文帮你弄清楚鸡粉与鸡精的区别和鸡粉和鸡精哪个好有益健康方面的讲解，接下来一起来看看吧。
《中餐厅》里，林大厨炒菜会经常用到鸡粉，很多小伙伴会好奇，不是说这调料不好吗，为什么大厨还要用。
实际上，很多人把鸡粉当成了鸡精，虽然功效类似，都有提味增鲜的功效，但二者的成分不太相同，营养元素也有所差异。
而除了鸡粉与鸡精之外，还有一种叫做鸡肉粉的调料，那么鸡肉粉、鸡粉与鸡精之间到底有什么区别与联系呢？
首先说鸡肉粉。鸡肉粉实际上是精选优质鸡肉，再经过蒸煮、抽提、研磨等一系列工艺，精制而成的一种纯天然的调味品。
鸡肉粉最大限度地保留了鸡肉的原汁原味，还含有丰富的蛋白质、维生素等物质，且鲜味十足，广泛用于国内外的专业厨房中。
而相对于纯的鸡肉粉而言，鸡粉与鸡精都属于复合调味料。鸡精最主要的原料是味精，一般至少含有40%的味精，再加入了鸡肉粉、鸡油以及助鲜剂等物质，虽然里面也含有鸡肉的鲜味。
但其主要功效还是来自于味精。而鸡粉里面也含有一定比例的味精，再加入了鸡肉、鸡骨的粉末以及其他香辛料，相比鸡精，鸡粉里面的味精成分会少一些。
鸡精是颗粒状的，更适合炒菜；而鸡粉呈粉末状，适于制作高汤，不过为了身体健康考虑，鸡精鸡粉都要少吃。在餐厅里，为了饭菜更加可口，都会不可避免地添加一些提鲜的物质，专业厨师们都习惯了，因此也难以改变这种做菜习惯，所以家庭厨房完全照搬餐厅里的做法，会有一些问题，实在是需要提鲜物质的话，不如放一些鸡肉粉，更营养健康。
鸡肉粉的制作方法
鸡肉粉自己在家就可以做，制作方法非常简单，下面教大家制作方法。
原料：鸡胸肉、干香菇、生姜、枸杞、木耳
步骤：
1、鸡胸肉去掉筋膜后洗干净，切成小块肉后，放入锅中，锅中加入清水以及姜片，将鸡肉煮熟后捞出；
2、鸡肉捣碎成鸡蓉状，加入少许盐后，再放入烤箱烘烤，注意需要两面翻烤，共烤15分钟；
3、将香菇、姜片、枸杞、木耳放入烤箱中烘干，注意烘烤过程中，需要不停翻动食材，让水汽被均匀烘干；
4、将烘干后的鸡蓉、香菇、姜片、枸杞、木耳放入料理机中打磨成粉即可。
