生抽可以用酱油代替吗 老抽生抽到底有什么不同(2)

生抽可以用酱油代替吗

四、成份不同：

1、生抽：主要原料有水，脱脂大豆，黄豆，小麦粉，食用盐，谷氨酸钠，白砂糖，酵母抽提物，5'-肌苷酸二钠，5'-鸟苷酸二钠，苯甲酸钠，甘草酸铵，三氯蔗糖。

2、老抽：主要原料 水，脱脂大豆，黄豆，小麦粉，食用盐，白砂糖，谷氨酸钠，草菇。

3、酱油：原料简单，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。

五、生抽可以用酱油代替吗

可以偶尔替代使用。 生抽其实就是酱油的一种，两者都是以大豆为主要原料，然后发酵而成的调味品，都有改善菜肴味道的作用。

不过相对比之下，酱油的味道要比生抽更重，颜色也更浓，在替代使用时，不能按照放生抽的量来放酱油，应有控制的少放一些，建议先少量放入，试味后不够再加。

不过生抽在给菜肴调味上面比酱油做出来的菜更好吃，如长期使用，建议备齐调味品为宜，尤其是做凉拌菜。

小贴士：

生抽、老抽、酱油中都会加入食用盐和味精（谷氨酸钠）成分，因此在放入菜中使用时，不要再多放盐和味精；

因为盐吃多了人容易导致水肿、引发肠胃疾病、皮肤暗黄等症状，而味精吃多了容易有损伤神经、引发高血压等危害。

备注：每日盐或味精的推荐量均为6 g，而一大匙（10 mL）的酱油中的差不多有1.5～2 g盐。

以上『领啦网』介绍的老抽生抽到底有什么不同和生抽可以用酱油代替吗的方法介绍，大家作为一个参考建议。