火锅油碟是什么油 吃火锅时的蒜泥油碟有哪些东西

火锅油碟是什么油

今天小编详解吃火锅时的蒜泥油碟有哪些东西和火锅油碟是什么油方面的经验，接下来领啦网小编为大家介绍。

冬天，正是吃火锅的好季节，除了锅底和涮菜，就要看火锅的蘸料了。一般火锅蘸料有三种，分别是芝麻酱、油碟和沙茶酱。

北方人吃火锅喜欢蘸芝麻酱，潮汕火锅则用沙茶酱为主，使用油碟的就是大家最常见的川渝火锅了。

一般我们吃火锅，餐厅会一般会免费提供各种调味品，酱油、生抽、蚝油、葱姜蒜，芝麻酱、辣椒油、油碟等等的蘸料，也有餐厅，调味品可以免费提供，但是油碟都是收费的，一般就3-5元不等。

油碟也是川渝火锅的精髓，既可以起到调味、解辣的作用，还可以保护胃黏膜，可谓一举三得。

探店各种火锅，各种调味品都是免费的，大部分的油碟都是收费的。

这是因为物价上涨太厉害了，餐厅的成本在增加，而且大部分的油碟都是单独包装的，那就是要收费了，可是好多人不知道到底油碟是什么油？

我就告诉你吧，油碟是香油，还是调和香油，一般大品牌的油碟都是香油，吃火锅的油碟都是专用油碟，不是我们家庭调味品的常用香油。

一般里面要加点鸡粉和盐，再加上香油的混合而成，所以火锅的油碟就不会那么油腻沾稠。

有人说，普通的餐厅油碟不全部是香油，而是别的油一起做的混合油，但是香油的味道，就是不太纯正，价格和成本是相等的，所以价格越高香油的味道越纯正。

现在大多数火锅店的油碟，一般使用香油为主，不同的火锅店为了调制自己的味道会在自家油碟中加入豆油、玉米油以及其他植物油。

也有的火锅店一般是转基因调和油，主要是大豆油，花生油和芝麻油混合而成。

如果条件允许，特别是自己在家吃火锅，建议用亚麻籽油来制作油碟， 因为火锅底料中一般含有大量的牛油，富含饱和脂肪酸，过多食用不利于人体健康，容易引发高血脂。

而亚麻籽油中富含Ω-3脂肪酸（超过50%），可以减少血液中的低密度脂蛋白，增加高密度脂蛋白，发挥降低血脂的功效。因此使用亚麻籽油制作油碟，是健康的选择。

好多吃货们也都会说， 吃重庆火锅如果用纯香油过于香了，容易夺味发腻，调和香油去辣润燥味道刚刚好。

上述就是吃火锅时的蒜泥油碟有哪些东西跟火锅油碟是什么油的具体介绍，希望给网友们带来一些知识。