蟹味菇需要焯水吗 看厨师长做菜心蟹味菇

蟹味菇需要焯水吗

一篇经验小知识，为您介绍看厨师长做菜心蟹味菇和蟹味菇需要焯水吗的介绍，接下来领啦网小编就来介绍。

饭店的素菜小炒为啥好吃？看厨师长做菜心蟹味菇，鲜嫩美味吃不够！

今天为大家分享一道家常待客营养小炒“菜心烧蟹味菇”的做法。

蟹味菇是生活中常见的蘑菇种类，蟹味菇味比平菇鲜，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，有很好的健脾开胃的作用，对于食欲不振的人来说，是不可多得的开胃食品。

其含有的膳食纤维也可促进肠胃蠕动排毒养颜，吃蟹味菇可能促消化等作用，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。

【菜心蟹味菇】

1.首先我们准备一下食材，小青菜200克，放入盆中，多次冲洗叶片以及根部捞出控水，把控干水分的小青菜，从中间对半切开放入盆中备用。

蟹味菇200克，放入盆中备用，洗净的小葱3根，切成葱花，放入盆中备用。

2.食材准备好了，下面我们把小青菜焯一下水，锅内烧水，加入适量的植物油和食盐，水烧开以后，倒入小青菜焯水30秒，小青菜断生后即可捞出控水。

3.接着我们把蟹味菇也焯一下水，小青菜捞出后把蟹味菇倒入锅中，用勺子轻轻打散，使蟹味菇受热均匀，小火煮1分钟左右，蟹味菇断生变软以后倒出，用清水冲洗后控水备用。

蟹味菇焯过水，在烹饪的时候不容易出水。