冰箱保鲜技术是噱头吗 5分钟聊透冰箱保鲜技术

冰箱保鲜技术是噱头吗

跟大家分享5分钟聊透冰箱保鲜技术和冰箱保鲜技术是噱头吗的生活小经验，接下来就是全面介绍。

卸下营销滤镜，5分钟聊透冰箱保鲜技术！

现在冰箱的基础性能，大品牌的产品差异其实越来越小，关键的区别，其实是在保鲜上。保鲜的技术名词是又酷又多，比如：“细胞级养鲜”、“零度保鲜”、“真空保鲜”、“-3℃微冻保鲜”，有不少品牌都在打个概念，就是食材在保鲜良好的冰箱里面，可以继续生长。

消费者在选购的时候往往也是一头雾水，那这些所谓的保鲜“黑科技”到底有没有用？买冰箱的时候又应该如何选择呢？大家别懵啊，其实抓住3点，这些概念你就秒懂了。

1、温度稳定性

温度的稳定性是冰箱保鲜最重要的基础，大部分食材，温度高了，就会脱水、腐烂，温度太低，就会冻伤。那比如研究发现，低于0℃食物中的水会结冰，造成细胞膜破裂，影响食物的营养价值。

于是厂商就会去尝试在冰箱的特定区域，把温度控制在接近0℃，但不低于0℃，当然这一点特别难。

现在市场上很多品牌都在宣传零度保鲜，比如西门子，他们的零度保鲜抽屉，我们测试发现，温度稳定标准差也在1以上，想要在变温抽屉里实现完美的温度控制，确实不太容易。

针对肉类，科学研究发现从-1℃降至-5℃的过程中，如果持续制冷，内部就会形成冰晶把食物冻住，所以这个温度区间也被称为最大冰晶生成带。比如松下的“-3℃微冻技术”，原理就是肉类处于这个温度区间时就停止制冷，让冰晶无法持续生成。

不过和西门子一样，这项技术的保鲜范围也都只有一个变温空间，重点针对的也是肉类，海鲜的短期存储。所以，划重点！零度保鲜、-3℃肉类保鲜，一周之内食用。

这方面，海尔就更激进一些，提出一个全空间保鲜的概念。全空间保鲜的一个重要抓手就是要实现各个分区的温度稳定。在我们测试过的大部分海尔机型上，大部分的测试点位，标准差都可以控制在1以内，在温度稳定性方面，确实也具备了同预算对比下的竞争点。