料酒怎么挑选好坏质量 认准这“3行字”(2)

料酒怎么挑选好坏质量

所有料酒的酒精度就显得至关重要，如果酒精度过高，就会导致损伤菜或者肉的原味；如果料酒的酒精度比较低，就不会起到去除腥味的作用。

所以料酒的度数最好选择10度到15度之间的，低于10度或者高于15度的料酒，不管多便宜都不要买。

第二行字：配料表

其实观看配料表就能够看出料酒的好坏之分，根据《预包装食品标签通则》中的规定得知，制作食品的时候，配料表中的排序要按照递减顺序排列。

所以观察料酒的时候，要看看黄酒的排列顺序，就知道这瓶料酒的黄酒占比是多少。

一般黄酒占比较多的料酒，都是好料酒，去腥的效果也比较好；黄酒排在后面的料酒，去腥效果不好。