五香粉可以用什么代替 家里没有五香粉可以自己做吗(2)
导读:五香粉可以用什么代替,3、浸泡完毕后,用手把八角、桂皮、陈皮掰碎,这样更好炒,而且受热更均匀。 4、准备一口铁锅,倒入所有的香料,开小火加热,用铲子不停地翻炒,让
五香粉可以用什么代替
3、浸泡完毕后,用手把八角、桂皮、陈皮掰碎,这样更好炒,而且受热更均匀。
4、准备一口铁锅,倒入所有的香料,开小火加热,用铲子不停地翻炒,让香料受热均匀,把水分炒干,当香料的颜色炒得发黄,而且八角、桂皮变得特别脆的时候就关火。
5、家里有杵臼的,把炒干的香料倒进去,捣成粉末状就可以了。
如果没有杵臼,也可以用料理机打成粉,要是什么都没有,就倒在案板上,拿调料瓶子压碎成粉末,五香粉就做好了。
准备一个可以密封的玻璃瓶,装进去后盖紧,放在阴凉通风处保存即可,随吃随取。
【技巧总结】
做五香粉,最简单的就是5种香料,也可以多加几种香料,我在超市里见过一种五香粉,竟然有12种调料,香料越多,复合香味也就越香,去腥增香的效果更好。
制作时要注意2点:
1、调料的比例,并不是说随便加的,因为香料有君料、臣料之分,用量大的是君料,是主导香味的。记住4:4:2:2:1:1的比例,味道就会非常香。
2、香料要用白酒浸泡,能去除苦涩味,还能防止炒糊
3、全程用小火炒,炒至发黄后就盛出,炒的时间太长会有糊味。
本文分享的家里没有五香粉可以自己做吗、五香粉可以用什么代替的相关讲解,希望为您的生活带来一点小帮助!