佛跳墙是哪里的菜系 关于闽菜佛跳墙的传说(2)

佛跳墙是哪里的菜系

次年某日，福州官员欲在“聚春茶园”设宴招待福建布政史周莲，郑春发老板知道周莲是个美食家，不敢怠慢，并想精心制作独特的佳肴，以博得官员的欢心。郑春发想到了民间流传的“佛跳墙”炆煮方法。

于是，采购好上乘的食材，便开始炆火煨制。等到放酒料时，发现做菜料酒已用完，看到仓库里只剩下绍兴酒，随手拿起绍兴酒当成福州料酒使用。

不想，放了绍兴酒的“佛跳墙”香醇四溢，飘香满屋，正好步入宴客厅的周莲大叫：佳肴佳肴！

周莲品尝郑春发亲手掌勺的“佛跳墙”等佳肴后，赞不绝口，并提议将店名改成“聚春园”。

聚春园因“佛跳墙”名菜而名声大噪。

某日，一群文人墨客闻名而来聚餐。郑春发老板说，谁能将“佛跳墙”这道名菜作成一首诗，便可免单。于是，一位文人挥毫写道：

从此，“佛跳墙”成了聚春园菜馆的头牌名菜，这幅对联也成为“镇店之宝”，吸引八方食客。

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