新鲜香菇放冰箱可以放多久时间 香菇保存的最佳办法

新鲜香菇放冰箱可以放多久时间

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新鲜香菇放冰箱可以放多久

新鲜香菇如果放在冰箱冷藏室里面保存的话，可以保存一周左右的时间，如果是冷冻保存的话，那么可以存放半年左右的时间。

此外鲜香菇还可以采用盐水浸泡法保存，盐水的浓度为10%，将香菇泡在里面可以存放10天左右的时间。

1、冰箱保存法：将鲜香菇放入保鲜袋中，放入冰箱保存，在冷藏的环境下可以放一周左右，在冷冻的环境下可以放半年左右；

2、盐水浸泡法：准备一盆盐水（盐水浓度在10%左右），将鲜香菇放入盐水中，可以保存10天左右。等要吃的时候，捞出来，用清水浸泡3个小时，把盐分漂洗掉即可。

鲜香菇和干香菇的区别

一、口感对比

鲜香菇的水分含量较多，口感嫩滑细腻，容易消化；干香菇水分含量较少，味道浓郁，口感略糙。香菇在干制过程中，会发生“美拉德反应”，因此我们在闻干香菇的时候，会有一股特别浓的菇香味。

如果从好消化角度看，选鲜香菇更好；如果从香味看，选干香菇更好。我个人觉得，干香菇更好吃。

二、营养成分对比

从营养成分上看，鲜香菇和干香菇区别不大。香菇在干制的过程中，营养基本没有流失，而经过晒制的过程，香菇中的麦角固醇还能经过阳光照射转化为维生素D，因此经过日晒制成的干香菇，维生素D含量更高。

三、保质期对比

鲜香菇保质期较短，容易变质；干香菇容易保存，保质期较长。

四、烹饪方法对比

如果是炖汤或者煮着吃，如小鸡炖蘑菇等，选干香菇比较好，因为干香菇的味道较浓郁，炖汤的时候，可以充分融入汤中，汤喝起来也会有浓浓的菇香味；如果是小炒，用鲜香菇比较好，因为吃起来比较嫩滑。

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