九孔藕和七孔藕有什么区别 两种莲藕的口感差别大

九孔藕和七孔藕有什么区别

为网友解答两种莲藕的口感差别大和九孔藕和七孔藕有什么区别的相关经验，一起来看看吧！

买莲藕，要分清“七孔”和“九孔”，口感差别大，做菜别买错了！

炎炎夏日姹紫嫣红的荷花盛开过以后，入秋后水下的莲藕也开始逐渐成熟，俗话说“秋藕最养人”，金秋9月，第一批秋藕开始上市，凡大街小巷的菜摊旁，总能看到莲藕被摆放在最显眼的位置。

新鲜的莲藕圆润饱满、藕香浓郁，吸收了夏秋两季的精华，味道好又营养，在民间常有“水中人参”的美誉，而且秋季气候干燥，人体的新陈代谢也会有所减缓，适当的吃些莲藕，对身体有很好的滋养效果。

我国不少地方都有产出优质的莲藕，如江苏、浙江、湖北等地的莲藕，洁白如玉、鲜甜脆嫩，品质甚佳，但平时我们在购买时很难知道产地。

而且不同的做法，对莲藕的品种要求是不同的，比如想要清脆爽口选择“脆藕”，而想要绵软粉糯则选择“粉藕”，所以挑选好吃的莲藕还是需要一定经验的，如果买错了，即使再新鲜的莲藕也做不出美味的菜品。

如何区分“粉藕”和“脆藕”

一、看莲藕的孔洞

1、粉藕是什么？

粉藕在民间常被称为“七孔藕”，用刀切开后能看到有7个孔洞，这是粉藕的一个重要特征，7孔藕多生长于南方，一年能产两季，淀粉含量高、水分含量低，切开后会有“拉丝”的效果，我们常说的“藕断丝连”指的就是7孔藕，这也是它吃起来粉糯的原因之一。

2、脆藕是什么？

大家普遍称脆藕为“9孔藕”，顾名思义，切开后有9个孔，不过有些脆藕切开后有11个孔，脆藕开出的花是白色的，因此有些地方也称为“白藕”，一般9孔藕多生长在北方，产量没有7孔藕大，一年一季，但水分含量比7孔藕大，淀粉含量低，因此吃起来比较脆爽。