粽子米泡一晚上可以吗 粽子香甜软糯一点不夹生的窍门(4)

粽子米泡一晚上可以吗

还有一点需要注意的是煮粽子一定要用大锅煮，水一定要一次加够，煮粽子的中途是不建议加水的。

如果锅内水烧干得快，中途真需要加水，一定要记住加热水，千万不要加凉水，中途加凉水煮出的粽子不仅夹生口感吃起来也不会软糯的。

煮出的粽子要想软糯好吃并且还不夹生，还有一点要注意粽子煮好后先不要急着吃，盖上盖子焖3个小时后的粽子再吃，口感会更香哦！

煮粽子时一定要加入少许的碱，粽子中的糯米、粽叶都是酸性食物，两者结合之后，会大大增加了食物的酸性度，碱水属于碱性物质，加入碱后可以中和酸性，这样可以使粽叶和糯米的味道更加浓郁，粽子的香味更加的清香。

煮粽子加入食用碱还可以减少粽子煮至的时间，使糯米更软滑，色泽更加金黄。包粽子放碱有两种方法，一种就是上面我所包的碱水粽子，在包的时候把碱和糯米拌在一起。另外一种就是粽子煮的时候直接往锅里放入适量碱。

好了掌握了包粽子和煮粽子的技巧后，无论你怎么煮，保你做出的粽子软糯香甜，一点也不会夹生哦！

以上分享的粽子香甜软糯一点不夹生的窍门和粽子米泡一晚上可以吗的具体介绍，希望大家能喜欢！