粽子米泡一晚上可以吗 粽子香甜软糯一点不夹生的窍门(3)

粽子米泡一晚上可以吗

双豆粽只需要准备红豆和黄豆即可，这个豆子需要提前三个小时泡一下，如果时间着急的话不用泡，在锅里煮10分钟也是可以的，豆子煮好后捞出用凉水冲洗一下，然后再和洗净的糯米拌在一起就可以下手包了。

【煮粽子的方法】

说起煮粽子的方法，最近大家一直在争论一个话题，煮粽子到底是冷水下锅还是开水下锅呢？

煮粽子我还是建议大家用冷水煮比较好，这样延长了煮粽子的时间，随着温度慢慢的升高，粽叶的香味才会慢慢的融入到糯米里面，煮好的糯米才会软糯香甜，也不会有夹生的。

如果用开水煮粽子，粽子如果包得不够紧，下入开水锅中后很容易裂开，里面也会进入很多水；

然后粽叶很容易撑破，最终会导致煮好的粽子松散不好吃，完全没有糯米的香味，并且很容易夹生，所以我们煮粽子时一定要凉水的时候就下入锅中。