炒木耳前需要用水焯几分钟 木耳焯水的正确方法(2)

炒木耳前需要用水焯几分钟

——【山药‬炒木耳‬】——

1、准备食材

主料：木耳、山药

辅料：洋葱、姜、小米辣

调料：盐、鸡粉、蚝油、米醋、味极鲜酱油

2、制作过程

第一步，把泡发好的木耳去掉根部，清洗干净，锅中倒入清水，大火烧开后，放入木耳焯水5分钟，捞出控一下水分，不然容易炸锅。

第二步，山药也在开水锅中烫至1分钟左右，捞出冲凉，刮去外皮，斜刀切片，然后锅中倒入清水烧开，放入山药焯水40秒左右，捞出过凉，控一下水分备用。