炒木耳前需要用水焯几分钟 木耳焯水的正确方法

炒木耳前需要用水焯几分钟

为网友们详解木耳焯水的正确方法和炒木耳前需要用水焯几分钟的相关内容，下面[领啦网]小编为您详细解答

炒木耳为什么要焯水？要焯水几分钟？为了家人健康，这1步不能省！

木耳是我们家庭中常见的一种食材，它有黑白两种颜色。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味独特，是一种营养丰富的食用菌。

可凉拌可炒制，可荤可素，还可煲汤，而且可能为菜肴大添风采，有“素中之荤”的美誉，受到消费者的喜爱。

炒木耳是一道家常菜肴，制作方法简单，属于快手菜系列。木耳在炒制前为什么需要焯水？

有的人说需要，有的人说不需要，这是一个备受争议的话题，但不管是凉拌木耳还是炒制木耳前都必须焯水，为了我们的身体健康，这一步不能省。

焯水之后的木耳肉质更厚，吃起来口感鲜美。下面一起看看木耳为什么需要焯水，焯水几分钟最好。

一‬、炒木耳为什么要焯水

炒木耳‬前‬一定‬要进行‬焯水‬处理‬。我们‬目前‬食用的‬木耳‬都‬属于‬散装木耳‬，即使‬装在‬袋子‬里‬它‬也‬属于‬散装‬的‬，原因‬是木耳‬是‬由‬新鲜‬木耳‬加工‬而成‬的，它‬的加工‬过程是通过‬浸泡‬、脱水‬、晾晒‬而成‬，表面‬会‬带有‬细菌‬和杂质‬。

如果‬不焯水‬附在‬木耳‬表面‬的细菌‬和杂质‬是‬很‬难‬清洗‬干净的，还有‬一定量‬的营养‬元素‬‬很‬难‬释放‬出来，不容易‬被‬人体‬吸收，也‬不‬利用‬我们‬的身体健康，有时‬还会‬引起‬肠胃不适‬的一系列‬‬问题‬，所以在吃木耳之前最好进行焯水处理。

二‬、木耳‬焯水‬几分钟‬

木耳用开水焯5分钟左右即可食用。建议大家不要焯水时间太长，一般水开后5-8分钟即可，要是时间太长营养物质就会流失，而焯水的目的就是为了吃起来更健康，还有营养。

在烹饪的过程中，要是炖煮菜品，也建议大家依照个人的口感，不要煮制的时间太长，一般20分钟左右即可。