冬菇和香菇的区别图片 两种东西有什么不一样(2)

冬菇和香菇的区别图片

香菇作为一个大类，可以细分为花菇、冬菇，香覃，三者看起来十分相似，而质量等级上才有所差别。花菇是最为上乘的，按等级划分，它可是一级的品种。

香覃是第三等级的品种，肉质薄透，价格低廉。而冬菇的品质则是处于花菇和香覃之间，肉质厚实，口感细嫩，有时候可以用来替代花菇。

而在一些地方，人们会把冬菇叫做香菇，而把香菇叫做冬菇。

二、“冬菇”和“香菇”哪个营养价值更高？

冬菇作为香菇的一个细分品种，其实它们的营养价值也是完全一致的。虽然我们也能买到新鲜的，但是平日用到的冬菇和香菇，都是以干货为主，因为这样可以贮存较长的时间。

我们以干货冬菇和香菇为例，它们都含有丰富的维生素、微量元素、碳水化合物和粗纤维。

除此之外，冬菇和香菇含有一种很特别的物质，叫做香菇多糖，它能够起到增强人体免疫力的作用。

三、冬菇焖鸡的做法

【准备食材】 三黄鸡 1斤、冬菇 6个、葱姜蒜 适量

【烹饪步骤】

1、鸡块洗净沥干水，用油、料酒、食盐、淀粉腌制30分钟

2、冬菇先用水泡发，挤干水后放入铁锅，用大火炒约2分钟，盛出备用

3、起锅烧油，放入葱姜蒜，倒入鸡块翻炒均匀

4、加入酱油、盐、糖，翻炒均匀，加一碗水，盖上锅盖，大火焖烧10分钟左右

5、加入冬菇，翻炒均匀，盖上锅盖，大火烧开后转中小火，闷烧10分钟左右

6、待鸡肉熟透即可，随后装盘，撒入葱花，即可开吃

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