空气炸锅的发明及发展历史 详解空气炸锅的崛起之路(2)

空气炸锅的发明及发展历史

其实关于丙烯酰胺很多人并不陌生，早在前几年《美国临床营养学杂志》就曾发布过一项研究称：

吃炸薯条会增加早亡风险，其依据也是因为土豆在油炸过程中可能会产生丙烯酰胺，而这种物质对人类身体不利。

知名咖啡饮品公司星巴克也曾在加州被要求销售的咖啡必须贴上癌症警告标签，理由是市面上（C-S）的烘焙咖啡中被发现含有高浓度的丙烯酰胺，而这是一种有毒的致癌化学物质。

丙烯酰胺的确是一种潜在致癌物质，一般来说淀粉类食物在高温下烹饪时就容易产生丙烯酰胺；

不过据发表在《 食品与化学毒物学期刊 》 上的一项研究提供的数据表明，丙烯酰胺的致癌剂量为每公斤体重2.6μg-16μg每天，正常人一天的饮食很难达到这个量。

03 油炸食物好吃也要管住嘴

虽说如此但也不能忽视，很多人日常饮食中油炸食品的比重并不算低，养成健康合理的饮食习惯才能让身体更强健。

• 掌握炒菜放油的时机

很多人炒菜的时候都习惯等油烧到冒烟才倒入菜，这样不仅会损失一些蔬菜中的营养，甚至会因为油温过高产生对人体有害的物质。

建议用热锅凉油的炒菜方式，更好地锁住菜中的营养物质，避免有害物质的产生。